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美の壺「あんこ」



DiskNo.2945
メディアBD
放送局BS プレミアム
録画日時2019/04/12 19:30:00
録画時間00:30:01
カテゴリー趣味/教育 - 音楽・美術・工芸
情報/ワイドショー - 暮らし・住まい
ドキュメンタリー/教養 - カルチャー・伝統文化
番組名美の壺「あんこ」
番組概要餅で包んだり、団子にぬったり、羊かんにしたり…味に加え、色合いや見栄えにも心が砕かれてきた「あんこ」。その逸品がズラリ勢ぞろい!奥深いあんこの魅力を鑑賞する。
番組内容
小豆の粒の形をきれいに残しつつ、皮をやわらかく仕上げた絶品「つぶあん」、こだわりの製法に密着!120年の歴史を誇る京都の和菓子店。小豆を手作業で徹底的にこし、雑味をなくした“淡雪のような”「こしあん」とは!? 五色のカラフルなあんこ、色に込められた“もてなし”の心とは!?元テキスタイルデザイナーが自由な発想で開発した新たなおはぎの数々!さらに、あの“いちご入りの大福”開発秘話も!<File473>
出演者
【出演】草刈正雄,川田裕美,【語り】木村多江
番組詳細小豆の粒の形をきれいに残しつつ、皮をやわらかく仕上げた絶品「つぶあん」、こだわりの製法に密着!120年の歴史を誇る京都の和菓子店。小豆を手作業で徹底的にこし、雑味をなくした“淡雪のような”「こしあん」とは!? 五色のカラフルなあんこ、色に込められた“もてなし”の心とは!?元テキスタイルデザイナーが自由な発想で開発した新たなおはぎの数々!さらに、あの“いちご入りの大福”開発秘話も!<File473>
【出演】草刈正雄,川田裕美,【語り】木村多江

出演者草刈正雄
川田裕美
木村多江
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/bs/2019/04/12_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20190412&p=13&v=3&c=103200103201904121930

 

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