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デザイン トークス+「食べる技術」



DiskNo.3354
メディアBD
放送局NHK教育
録画日時2020/02/20 22:50:00
録画時間00:30:01
カテゴリードキュメンタリー/教養 - カルチャー・伝統文化
番組名デザイン トークス+「食べる技術」
番組概要デザインの可能性に迫る知的冒険番組。今回のテーマは「食べる技術」。ゲストに、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本のさまざまな食べる技術を探求します!
番組内容
健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁(だし)が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します!
出演者
【出演】発酵デザイナー…小倉ヒラク,【キャスター】アンドレア・ポンピリオ,シャウラ,【語り】秀島史香
番組詳細健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁(だし)が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します!
【出演】発酵デザイナー…小倉ヒラク,【キャスター】アンドレア・ポンピリオ,シャウラ,【語り】秀島史香
放送時間帯の実況板スレを検索(別サイト)
全国ネット番組の場合はレス記録から
放送内容や延長情報などの情報が得れる場合があります
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出演者小倉ヒラク
アンドレア・ポンピリオ
秀島史香
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/13/2020/02/20_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20200220&p=13&v=1&c=102101032202002202250

 

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