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ＢＳ１スペシャル▽人生は旅だ 料理も旅だⅡ 三ツ星シェフ日本のコメに挑む
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ＢＳ１スペシャル▽人生は旅だ 料理も旅だⅡ 三ツ星シェフ日本のコメに挑む
| DiskNo. | 3548 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2020/06/18 20:00:00 |
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| 録画時間 | 01:50:10 |
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| カテゴリー | ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
ドキュメンタリー／教養 - 自然・動物・環境
ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行
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| 番組名 | ＢＳ１スペシャル▽人生は旅だ 料理も旅だⅡ 三ツ星シェフ日本のコメに挑む |
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| 番組概要 | 帝国ホテルのフランス人シェフ、ティエリー・ヴォワザンが、日本の食の神髄と考える「コメ」そして「日本酒」を探求する旅に出る。圧倒的な映像美で日本文化の深層に迫る。
≪詳細情報≫
番組内容
“三ツ星シェフ”ティエリー・ヴォワザンが、１５年前の来日以来、苦手としている食材が「コメ」。改めて向き合おうと４５０種の在来種を育てる栃木の農家へ。出会ったのは、赤米・黒米などの豊かな味や香り。さらに米を発酵させる「日本酒」造りを学ぼうと千葉の酒蔵へ。菌類と対話し、優しく育てる杜氏（とうじ）の知恵に心打たれる。日本の食の神髄に触れたティエリーが、フレンチの技を駆使して作る魅惑のメニューとは？
出演者
【出演】フランス料理シェフ…ティエリー・ヴォワザン |
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| 番組詳細 | “三ツ星シェフ”ティエリー・ヴォワザンが、15年前の来日以来、苦手としている食材が「コメ」。改めて向き合おうと450種の在来種を育てる栃木の農家へ。出会ったのは、赤米・黒米などの豊かな味や香り。さらに米を発酵させる「日本酒」造りを学ぼうと千葉の酒蔵へ。菌類と対話し、優しく育てる杜氏(とうじ)の知恵に心打たれる。日本の食の神髄に触れたティエリーが、フレンチの技を駆使して作る魅惑のメニューとは?
【出演】フランス料理シェフ…ティエリー・ヴォワザン
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2020/06/18_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20200618&p=13&v=3&c=101200101202006182000 |
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