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Ｃｏｒｅ Ｋｙｏｔｏ 選「鮎の文化～暮らしを彩る夏の恵み～」
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Ｃｏｒｅ Ｋｙｏｔｏ 選「鮎の文化～暮らしを彩る夏の恵み～」
| DiskNo. | 4749 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2022/08/04 14:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:13 |
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| 番組名 | Ｃｏｒｅ Ｋｙｏｔｏ 選「鮎の文化～暮らしを彩る夏の恵み～」 |
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| 番組概要 | 三方を山に囲まれ海から遠い京都では、川で獲れる鮎が、貴重な生鮮食材として重宝された。鮎料理４００年の老舗をはじめ、鮎の文化を受け継ぐ京都の人々の営みを見つめる。
≪詳細情報≫
番組内容
初夏、京都では、鮎の形を模した菓子「若鮎」が和菓子屋の店頭を飾る。鮎は京都人にとって、鱧と並ぶ大切な夏の魚。三方を山に囲まれ海から遠い京都では、鴨川や桂川などで獲れる鮎が重宝され、平安時代には朝廷に献上された記録が残る。今でも、身近に手に入る貴重な生鮮食材として、京都人は夏の恵み・鮎を心待ちにしている。鮎を通して、先人から受け継いできた食文化を慈しみ暮らす京都の人々の姿を見つめる。
出演者
【出演】井上典子，小西将清，本郷泰三，井上匡人，馬場裕介，波多野勝造，芝田泰代，岸田安雄，上林博文，冨田裕幸，【語り】藤沢としや |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2022/08/04_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20220804&p=13&v=3&c=101200101202208041400 |
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