里山キッチン日記 ２０２１ 春
| DiskNo. | 4799 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2022/09/15 18:00:00 |
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| 録画時間 | 00:27:10 |
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| 番組名 | 里山キッチン日記 ２０２１ 春 |
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| 番組概要 | 飛騨高山に伝わる伝統的な食文化を発掘、発信するゲストハウスがある。今回は、地元の研究家がまとめた伝承料理のレシピ集を元に春を祝う「祭りのごっつぉ」に挑戦する。
≪詳細情報≫
番組内容
飛騨高山に伝わる伝統的な食文化を発掘、発信しているゲストハウスがある。料理を作るのは古川伸子さん。その活動を撮影するのは映画のカメラマンでもある夫の誠さん。古川夫妻は、地元の料理研究家がまとめたレシピ集「飛騨の伝承料理」を元に春夏秋冬、旬の食材を使った郷土料理の再現に取り組む。今回は、春の到来を祝う「高山祭り（山王祭り）」のごちそうを再現。春ならではの旬の山菜を中心に伝統の味を楽しむ。 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2022/09/15_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20220915&p=13&v=3&c=101200101202209151800 |
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