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おいしい東京 10分mini わさび



DiskNo.4918
メディアBD
放送局NHK BS1
録画日時2022/11/13 6:50:00
録画時間00:10:15
カテゴリー
番組名おいしい東京 10分mini わさび
番組概要日本で栽培が始まった数少ない食材「わさび」▽寿司職人のわさび使いの技を堪能▽世界農業遺産「静岡水さわびの伝統栽培」

≪詳細情報≫
番組内容
寿司職人のワサビ使い…白身やイカ、光りもの、赤身、トロ、穴子 すべて効き方を変える▽寿司の食事の締めとして通が好むわさびだけを使った細巻き「涙巻き」▽わさび栽培の要は「きれいな水」伊豆半島の湧水を濁らせることなく下流のわさび田まで供給する「畳石式」
出演者
【リポーター】カイル・カード,【語り】石井隆広
番組詳細

出演者
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/bs/2022/11/13_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20221113&p=13&v=3&c=101200101202211130650

 

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