人間は何を食べてきたか「黄土の民の知恵と技 麺」
| DiskNo. | 5170 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
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| 録画日時 | 2023/06/07 18:10:00 |
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| 録画時間 | 00:45:10 |
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| 番組名 | 人間は何を食べてきたか「黄土の民の知恵と技 麺」 |
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| 番組概要 | ラーメン、そば、うどん、食欲をかきたてるメンはいったいどこで、どのようにして生まれたのか？カンボジア、韓国、そして中国の高原へ。アジアの豊かな食の世界を訪ねる。
≪詳細情報≫
番組内容
メン発祥の地はどこ？中国北部・黄河流域の黄土高原へ。そこは雑穀しかとれない乾ききった大地だった▽黄土の村の暮らし。主食はエンバクの一種から作ったメン。その作り方は？▽村の正月準備。かまどの神様に供えるのは？▽カンボジアの米粉のメン。韓国のそば粉などで作るレーメン。アジア各地に広がったメン作りの知恵▽漢民族と小麦の出会い。食への飽くことなき追及から生まれた技の数々▽１９９０年放送の番組がよみがえる。
出演者
【語り】樫山文枝 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/06/07_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230607&p=13&v=3&c=103200103202306071810 |
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