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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「干物」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「干物」
| DiskNo. | 5288 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2023/08/25 5:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:13 |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「干物」 |
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| 番組概要 | 干物は６千年前から続く海の幸に恵まれた島国・日本ならではの食文化である。知恵と工夫によって保存方法はさらなる進化を遂げている。干物のおいしさの秘密を解き明かす。
≪詳細情報≫
番組内容
干物は６千年前から続く海の幸に恵まれた島国・日本ならではの食文化である。知恵と工夫によって保存方法はさらなる進化を遂げている。うまみが凝縮されており、焼くだけでごちそうになる干物のおいしさの秘密を解き明かしていく。全国の産地から取り寄せた多種多様な干物を味わいつつ、チリソースや冷や汁などのレシピを紹介。神奈川・真鶴の干物専門店がフレンチのシェフと開発した「金目鯛の干物のアクアパッツァ」を堪能する。
出演者
【リポーター】ハンター，【語り】佐藤俊吉 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/08/25_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230825&p=13&v=3&c=101200101202308250500 |
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