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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「ほや」
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Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「ほや」
| DiskNo. | 5288 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2023/09/01 5:00:00 |
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| 録画時間 | 00:30:13 |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 選「ほや」 |
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| 番組概要 | 「ほや」は栄養価が高く五つの味覚を感じることができる海の幸である。宮城県石巻でほや漁や伝統ほや料理を堪能。ほや尽くしのフレンチ料理フルコースが誕生した背景とは？
≪詳細情報≫
番組内容
「ほや」は栄養価が高く五つ味覚を感じることができる海の幸である。その知られざる魅力を解き明かす。硬い殻に包まれた「ほや」の身は濃厚な味わいで、さまざまな料理が楽しめる。宮城県石巻では東日本大震災による甚大な被害を乗り越えて、ほやの養殖が盛んである。ほや釜飯やほや雑煮など、伝統料理に舌鼓を打つ。そして震災からの復興を応援するシェフの試行錯誤から誕生した、ほや尽くしのフレンチ料理フルコースを堪能する。
出演者
【リポーター】ヤンニ・オルソン，【語り】佐藤俊吉 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/09/01_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230901&p=13&v=3&c=101200101202309010500 |
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