新日本風土記「すっぱい旅」
| DiskNo. | 5451 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2023/12/12 21:00:00 |
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| 録画時間 | 01:00:13 |
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| 番組名 | 新日本風土記「すっぱい旅」 |
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| 番組概要 | 日本各地に古くから伝わる酸っぱい食文化や酸っぱい果実、そして“酸っぱい”を活用した温泉など。その奥深い文化や伝統を守り伝える人々の営みを訪ねる「すっぱい旅」へ。
≪詳細情報≫
番組内容
古来、保存のための発酵などの文化が発達した日本は「酸っぱい大国」。酢や梅干、ゆずなど風土や暮らしと結びついた営みが各地に。塩漬けした魚と米飯を発酵させるすしの原型「なれずし」。越冬用の保存食として木曽地方に伝わる漬物「すんき漬け」。食だけでなく、沖縄の「芭蕉布」の洗濯にはシークヮーサーが使われ、秋田・玉川温泉は強酸性の湯が病に効くと多くの人が湯治に。奥深い文化や伝統を守り伝える人々の営みを訪ねる。
出演者
【語り】松たか子，中條誠子，井上二郎 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2023/12/12_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20231212&p=13&v=3&c=101200101202312122100 |
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