Ｚｅｒｏ Ｗａｓｔｅ Ｌｉｆｅ 保存食：季節の味を閉じ込めて
| DiskNo. | 5723 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2024/09/27 4:30:00 |
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| 録画時間 | 00:15:11 |
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| 番組名 | Ｚｅｒｏ Ｗａｓｔｅ Ｌｉｆｅ 保存食：季節の味を閉じ込めて |
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| 番組概要 | モノを慈しみ、大切にする「捨てない暮らし」を紹介するＮＨＫワールドＪＡＰＡＮの英語番組。今回は、信州伝統の保存食を活かして暮らす料理研究家の横山タカ子さん。
≪詳細情報≫
番組内容
山に囲まれ、冬は雪に閉ざされる信州では、収穫した作物を、長く食べられるようにする「保存食」の知恵が受け継がれてきた。長野市の料理研究家、横山タカ子さんは、この伝統を大切にし、毎年夏から秋にかけて収穫された大量の野菜や果物を倉庫に保存。瓶詰めや漬け物にすることで、冬の間も味わえるよう工夫している。毎日の食卓には、保存食の魅力を活かした料理がならぶ。自然の恵みに感謝しながら暮らす横山さんの日々を描く。 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2024/09/26_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20240927&p=13&v=3&c=101200101202409270430 |
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