新日本風土記「冬を食べる あの手この手の物語」
| DiskNo. | 5877 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2025/02/18 20:00:00 |
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| 録画時間 | 01:00:11 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | 新日本風土記「冬を食べる あの手この手の物語」 |
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| 番組概要 | 古来、人々は恵みの薄い冬を越すため知恵を絞って食べ物を獲得、それをおいしく食べるための工夫も手を尽くしてきた。食への知恵と工夫、意地とこだわりが織りなす冬の物語
≪詳細情報≫
番組内容
日本のあちこちで受け継がれる冬ならではの食べ物。山深い長野県天竜川で名人がとるざざ虫は甘露煮に、能登でとれたナマコは卵巣を珍味クチコに。Ｙ字の網を空に放り投げ、カモと知恵比べをする加賀市の「坂網猟」。極上のカモ肉は治部煮で。広島県三次の正月、人々が待ち焦がれるごちそうは「ワニ」と呼ばれる「サメ」料理。山形県米沢に伝わるのは「雪の下で成長する野菜・雪菜」。恵みの少ない冬の食卓を彩る伝統の味を巡る旅。
出演者
【語り】松たか子，柴田祐規子，井上二郎 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2025/02/18_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20250218&p=13&v=3&c=101200101202502182000 |
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