歴史探偵 江戸グルメ
| DiskNo. | 5974 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK総合 |
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| 録画日時 | 2025/07/02 22:00:00 |
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| 録画時間 | 00:45:08 |
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| 番組名 | 歴史探偵 江戸グルメ |
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| 番組概要 | 「べらぼう」の舞台、１８世紀後半から発展した江戸グルメは和食の原型。その発展に大きく関わったのが「料理本」だ。高級料亭料理を再現、江戸の食文化の豊かさに迫る。
≪詳細情報≫
番組内容
今回のテーマは「江戸グルメ」。大河ドラマ「べらぼう～蔦重栄華乃夢噺～」の舞台、１８世紀後半から発展した「江戸グルメ」は、現代の和食の原型ともいわれる。その発展に大きく関わったのが「料理本」の出版だ。番組では、「べらぼう」にも出てきた江戸の高級料亭「百川」の料理を再現。新たな切り口で江戸の食文化の豊かさを伝える。
出演者
【司会】佐藤二朗，片山千恵子，【ゲスト】歴史研究家…河合敦，【リポーター】加藤向陽 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2025/07/02_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20250702&p=13&v=1&c=101101024202507022200 |
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