コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行「富山の食に世界が注目するわけ」
| DiskNo. | 6099 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2025/10/31 19:00:00 |
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| 録画時間 | 01:00:13 |
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| 番組名 | コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行「富山の食に世界が注目するわけ」 |
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| 番組概要 | 料理研究家コウケンテツが富山を巡る。昆布締めで世界に挑戦する料理家、世界の食通が集う街に押し上げた仕掛け人、パリの食材店に並ぶ小松菜を作るネパール人など。
≪詳細情報≫
番組内容
アメリカの有力紙に「２０２５年に行くべき世界の旅先５２か所」の一つに選ばれた富山。それを裏付けるように今、世界の料理人や食通がこぞって富山を訪れている。「天然のいけす」と称されるほど魚種が豊富な富山湾に、昆布消費量全国１位の富山にダシ文化を学ぶ外国人が多数！さらに日本酒と料理を求めて世界の食通が集まる街など。旅の最後は、コウケンテツさんが旅で出会った食材でオリジナルレシピを考案。皆に振舞っていく。
出演者
【出演】コウケンテツ，【語り】美村里江 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2025/10/31_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20251031&p=13&v=3&c=101200101202510311900 |
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