コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ 京都編 京都・丹波高原のチーズ
| DiskNo. | 6223 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2026/03/08 22:45:00 |
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| 録画時間 | 00:05:10 |
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| 番組名 | コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ 京都編 京都・丹波高原のチーズ |
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| 番組概要 | 京の酪農を支えてきた丹波高原で日本の食卓に合うチーズを作ろうと挑む兄妹を訪ねる。新鮮なモッツァレラチーズをコウさんが堪能。まるでミルクそのものという味の秘密は？
≪詳細情報≫
番組内容
料理研究家コウケンテツが春を待つ京都へ。そこには美食を極めた都を支える最高の食材が。１００年余りの歴史を持ち、京の酪農を支えてきた丹波高原で、日本の食卓に合うチーズを作ろうと兄妹で挑む若き酪農家たちを尋ねる。新鮮すぎると評判のモッツァレラチーズをコウさんが堪能。そのままミルクの味がするというチーズの秘密に迫る。
出演者
【出演】コウケンテツ，【語り】野口葵衣 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2026/03/08_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20260308&p=13&v=3&c=101200101202603082245 |
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