新日本風土記「フグとアンコウ」
| DiskNo. | 6225 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2026/03/24 20:00:00 |
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| 録画時間 | 01:00:12 |
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| 番組名 | 新日本風土記「フグとアンコウ」 |
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| 番組概要 | 西のフグ、東のアンコウ。どちらも冬に脂がのり「寒さが味を作る」。扱いが難しく、やっかいな存在、それでも食べたいーー日本人に愛される食の今を味わい尽くす。
≪詳細情報≫
番組内容
「冬の味覚の王様」といえば「西のフグ、東のアンコウ」。アンコウはぬるぬるとした巨大魚で、「吊るし切り」という特殊な方法でさばく必要がある。フグは、毒を持ち、免許を持つ者しか扱えない。危険と熟練が隣り合う“ごちそう”。気候変動などの影響で、漁場が変わるなか、日本人が愛し続ける海の幸を追う漁師、そしてすみずみまで丁寧にさばいていく調理人たち。フグとアンコウの味わいを堪能する。
出演者
【語り】松たか子，井上二郎，柴田祐規子 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2026/03/24_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20260324&p=13&v=3&c=101200101202603242000 |
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