京料理紀行～和食と“家族の味”～
| DiskNo. | 2600 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2018/08/11 4:50:00 |
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| 録画時間 | 00:10:04 |
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| カテゴリー | ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
情報／ワイドショー - グルメ・料理
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| 番組名 | 京料理紀行～和食と“家族の味”～ |
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| 番組概要 | |
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| 番組詳細 | 日本人の伝統的な食文化「和食」。その礎を築いた京都の料理人をたずねる「京料理紀行」。「一子相伝」を家訓とする老舗料亭の六代目主人・中村元計さんの神髄に迫る。紹介するのは、おせちや雑煮など、中村家で代々振る舞われた正月の料理。「懐かしさのある味」を原点とする中村さんの料理から、和食の根底に流れる「家族の味」をひもとく。撮影は4Kカメラで敢行。映し出される繊細な技と京料理の数々がいざなう京都の食の旅。
【出演】中村元計,【語り】岩槻里子
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| 出演者 | 中村元計
岩槻里子
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2018/08/10_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20180811&p=13&v=3&c=101200101201808110450 |
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