美の壺「あんこ」
| DiskNo. | 2945 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
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| 録画日時 | 2019/04/12 19:30:00 |
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| 録画時間 | 00:30:01 |
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| カテゴリー | 趣味／教育 - 音楽・美術・工芸
情報／ワイドショー - 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
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| 番組名 | 美の壺「あんこ」 |
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| 番組概要 | 餅で包んだり、団子にぬったり、羊かんにしたり…味に加え、色合いや見栄えにも心が砕かれてきた「あんこ」。その逸品がズラリ勢ぞろい！奥深いあんこの魅力を鑑賞する。
番組内容
小豆の粒の形をきれいに残しつつ、皮をやわらかく仕上げた絶品「つぶあん」、こだわりの製法に密着！１２０年の歴史を誇る京都の和菓子店。小豆を手作業で徹底的にこし、雑味をなくした“淡雪のような”「こしあん」とは！？ 五色のカラフルなあんこ、色に込められた“もてなし”の心とは！？元テキスタイルデザイナーが自由な発想で開発した新たなおはぎの数々！さらに、あの“いちご入りの大福”開発秘話も！＜Ｆｉｌｅ４７３＞
出演者
【出演】草刈正雄，川田裕美，【語り】木村多江 |
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| 番組詳細 | 小豆の粒の形をきれいに残しつつ、皮をやわらかく仕上げた絶品「つぶあん」、こだわりの製法に密着!120年の歴史を誇る京都の和菓子店。小豆を手作業で徹底的にこし、雑味をなくした“淡雪のような”「こしあん」とは!? 五色のカラフルなあんこ、色に込められた“もてなし”の心とは!?元テキスタイルデザイナーが自由な発想で開発した新たなおはぎの数々!さらに、あの“いちご入りの大福”開発秘話も!<File473>
【出演】草刈正雄,川田裕美,【語り】木村多江
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| 出演者 | 草刈正雄
川田裕美
木村多江
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2019/04/12_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20190412&p=13&v=3&c=103200103201904121930 |
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