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京都浪漫～美と伝統を訪ねる～ 第 2回 西陣界わい～老舗が受け継ぐ伝統の美
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京都浪漫～美と伝統を訪ねる～ 第 2回 西陣界わい～老舗が受け継ぐ伝統の美
| DiskNo. | 4082 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | TOKYO MX1 |
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| 録画日時 | 2021/05/02 11:00:00 |
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| 録画時間 | 00:44:00 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | 京都浪漫～美と伝統を訪ねる～ 第 2回 西陣界わい～老舗が受け継ぐ伝統の美 |
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| 番組概要 | 「西陣界わい～老舗が受け継ぐ伝統の美」
≪詳細情報≫
番組内容①
今回は、京都市の北西部に位置する西陣界わいの老舗を訪ねる。１件目は、明治１５年創業の和菓子の名店「塩芳軒」。原料にこだわり、伝統を守りながら、現代の新しさも取り入れる和菓子店。２軒目は、天然香料を使った香製品を扱う老舗「山田松香木店」。江戸時代の寛政年間創業のこちらの店では、香木の香りを聞き分ける“聞香”の体験講座を通して、奥深い香りの世界へと誘ってくれる。
番組内容②
最後に訪れるのは、朝廷の節会などで食された雅やかな料理“有職料理”の老舗「萬亀楼」。１０代目当主の小西将清さんは、一子相伝の「生間流式庖丁」の３０代家元であり、魚には直接手を触れず、包丁刀とまな箸でおめでたい形に絵を描くように盛り付けていく技は圧巻。番組では、これら３つの老舗を訪ね、匠の技を目の当たりにしたり、実際に体験したりしながら、美しさへのこだわりや美意識などについて学んで行く。
出演者
【出演】本上まなみ
【ナレーター】有村茉佐子
【解説】鳥居本幸代教授（京都ノートルダム女子大学） |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2021/05/02_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210502&p=13&v=1&c=111123608202105021100 |
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