京コトはじめ「京の冬 ハレの日のごちそう」
| DiskNo. | 4413 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK総合 |
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| 録画日時 | 2021/12/24 14:05:00 |
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| 録画時間 | 00:45:08 |
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| 番組名 | 京コトはじめ「京の冬 ハレの日のごちそう」 |
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| 番組概要 | 京都では各家庭に「ハレの日のごちそう」が伝わってきた。おせち・白みその雑煮・サバずしなどから、日常の食材をごちそうに昇華していった人々の知恵と工夫をひもとく。
≪詳細情報≫
番組内容
京都ではそれぞれの家庭に「ハレの日のごちそう」が伝わってきた。行事や祭りの際に作られるごちそうをひもとくと、そこには宮中の行事から広まった深い歴史や、先人たちが日常の食材を特別な日のごちそうにまで昇華させた、知恵と工夫が詰まっている。番組では、おせちや白みその雑煮、サバずしなどから、「ハレの日のごちそう」にかつての都人が込めた思いや工夫を読み解いていく。冬のごちそうを通して京都通になれる４５分。
出演者
【ゲスト】料理店主…中村元計，【司会】森田洋平 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2021/12/24_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20211224&p=13&v=1&c=101101024202112241405 |
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