にっぽん雑煮ジャーニー！ ミニ「長崎編」
| DiskNo. | 4417 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK総合 |
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| 録画日時 | 2022/01/02 6:40:00 |
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| 録画時間 | 00:05:08 |
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| 番組名 | にっぽん雑煮ジャーニー！ ミニ「長崎編」 |
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| 番組概要 | ５００種類以上もあるといわれる、地方色豊かな雑煮。長崎・島原で１年中食されているというソウルフード「具雑煮」を取材。夕食にもなるボリューム満点アレンジ雑煮も紹介
≪詳細情報≫
番組内容
島原の乱で籠城した天草四郎らが作って食べたのが始まり、とされる島原具雑煮。土鍋で作り、魚介類や野菜、肉など十数種類の具が入ってボリューム満点。家庭や店によって、具もだしもさまざまだ。具雑煮に使われる地野菜「シロナ」の農家も取材。さらに雑煮をこよなく愛する料理人が、受験生にもぴったりの「３６５日の雑煮」を提案。トマトジュースと八丁みそを使って深い味わいを出す「牛鍋雑煮」のレシピを紹介する。
出演者
【出演】松本栄文，【司会】近江友里恵 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2022/01/02_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20220102&p=13&v=1&c=101101024202201020640 |
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