里山キッチン日記 ２０２１ 夏
| DiskNo. | 4799 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2022/09/15 18:27:00 |
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| 録画時間 | 00:27:11 |
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| 番組名 | 里山キッチン日記 ２０２１ 夏 |
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| 番組概要 | 飛騨高山に伝わる伝統的な食文化を発掘、発信するゲストハウスがある。今回は、色とりどり、新鮮な夏野菜や鮎やアマゴなど清流の恵みを使った郷土の料理に挑戦する。
≪詳細情報≫
番組内容
飛騨高山に伝わる伝統的な食文化を発掘、発信している古民家ゲストハウスがある。料理を作るのは古川伸子さん。その活動を撮影するのは夫で映画のカメラマンでもある誠さん。スイーツ担当の泰さん。古川一家は、地元の研究家がまとめた「飛騨の伝承料理」を元に春夏秋冬、山の幸を使った郷土料理の再現に挑戦する。今回は、厳しい寒暖差が育む、色とりどり、新鮮な夏野菜や、鮎やアマゴなど清流の恵みを使った郷土料理に挑戦する。 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2022/09/15_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20220915&p=13&v=3&c=101200101202209151827 |
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