おいしい東京 １０分ｍｉｎｉ わさび
| DiskNo. | 4918 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2022/11/13 6:50:00 |
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| 録画時間 | 00:10:15 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | おいしい東京 １０分ｍｉｎｉ わさび |
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| 番組概要 | 日本で栽培が始まった数少ない食材「わさび」▽寿司職人のわさび使いの技を堪能▽世界農業遺産「静岡水さわびの伝統栽培」
≪詳細情報≫
番組内容
寿司職人のワサビ使い…白身やイカ、光りもの、赤身、トロ、穴子 すべて効き方を変える▽寿司の食事の締めとして通が好むわさびだけを使った細巻き「涙巻き」▽わさび栽培の要は「きれいな水」伊豆半島の湧水を濁らせることなく下流のわさび田まで供給する「畳石式」
出演者
【リポーター】カイル・カード，【語り】石井隆広 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2022/11/13_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20221113&p=13&v=3&c=101200101202211130650 |
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