Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 米粉
| DiskNo. | 5777 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2024/10/10 0:45:00 |
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| 録画時間 | 00:30:12 |
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| 番組名 | Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ 米粉 |
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| 番組概要 | 食の都・東京に集まる食材の魅力を紹介する「Ｔｒａｉｌｓ ｔｏ Ｏｉｓｈｉｉ Ｔｏｋｙｏ」。今回のテーマは「Ｒｉｃｅ ｆｌｏｕｒ（米粉）」。
≪詳細情報≫
番組内容
米粉は、日本では古くからうどんや和菓子でよく使われてきた食材だが、近年の技術革新によって和菓子、麺、パン、洋菓子等、用途によって様々な種類の米粉が作られるようになってきた。小麦粉アレルギーへの対応やグルテンフリーへの関心が高まる中、国内のみならず、海外への輸出も好調だ。米粉専門の製粉業者にその技術を取材し、米粉だけで作るベーカリーや和菓子店、フレンチの名店を訪ね、世界が注目する米粉の魅力を紐解く。
出演者
【リポーター】マノン・ピー，【語り】角谷直也 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2024/10/09_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20241009&p=13&v=3&c=101200101202410100045 |
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