コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行「進化する食の都 大阪」
| DiskNo. | 6057 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2025/07/25 18:15:00 |
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| 録画時間 | 01:00:13 |
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| 番組名 | コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行「進化する食の都 大阪」 |
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| 番組概要 | 今回の舞台は万博で盛り上がる大阪！万博で発見した未来のお肉とは！さらに大阪ならではのキムチや、熟成昆布、こだわりの菊菜を育てる農家など食の進化をテーマに巡る。
≪詳細情報≫
番組内容
天下の台所・大阪。万博では未来の食を体験。栄養満点！自分の体調に合わせて作る未来のお肉とは？さらに大阪の食文化、粉もんに欠かせないダシ、ダシにこだわる人々の思いに迫る。コリアタウンでは、大阪で独自に進化をとげているキムチが登場。そして大阪で唯一、合鴨を生産する家族や、こだわりの味を求めて菊菜を栽培する農家も。最後は、コウさんがそれらを使ったアイデア料理を披露する。
出演者
【出演】コウケンテツ，【語り】美村里江 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2025/07/25_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20250725&p=13&v=3&c=101200101202507251815 |
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