美の壺・選「和包丁」
| DiskNo. | 2945 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
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| 録画日時 | 2019/03/22 19:30:00 |
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| 録画時間 | 00:30:01 |
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| カテゴリー | 趣味／教育 - 音楽・美術・工芸
情報／ワイドショー - 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
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| 番組名 | 美の壺・選「和包丁」 |
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| 番組概要 | ３つのツボで鑑賞指南する新感覚美術番組。今回は「和包丁」。究極の切れ味を生み出す職人に密着！次々披露される包丁のスゴ技！和包丁とまな板が奏でる心地よいリズム！
番組内容
食材のうまさと美しさをひき出す「和包丁」。日本料理に欠かせない究極の切れ味！日本刀の伝統を受け継ぐ職人技に密着！熟練の研ぎ師による極上の仕上げ！３０本以上の和包丁を使いこなす日本料理の達人が登場。薄刃包丁による“極薄の大根の桂むき”、柳刃包丁による“芸術的断面の刺身”。鋭い切れ味は、日にちが経っても食材をみずみずしく保つ！？さらに和包丁に合うまな板も紹介。「トントン…」心地よいリズムが奏でられる！
出演者
【出演】草刈正雄，【語り】木村多江 |
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| 番組詳細 | 食材のうまさと美しさをひき出す「和包丁」。日本料理に欠かせない究極の切れ味!日本刀の伝統を受け継ぐ職人技に密着!熟練の研ぎ師による極上の仕上げ!30本以上の和包丁を使いこなす日本料理の達人が登場。薄刃包丁による“極薄の大根の桂むき”、柳刃包丁による“芸術的断面の刺身”。鋭い切れ味は、日にちが経っても食材をみずみずしく保つ!?さらに和包丁に合うまな板も紹介。「トントン…」心地よいリズムが奏でられる!
【出演】草刈正雄,【語り】木村多江
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| 出演者 | 草刈正雄
木村多江
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2019/03/22_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20190322&p=13&v=3&c=103200103201903221930 |
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