美の小壺「京の豆腐」
| DiskNo. | 2961 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
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| 録画日時 | 2019/06/07 11:10:00 |
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| 録画時間 | 00:05:02 |
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| カテゴリー | 趣味／教育 - 音楽・美術・工芸
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| 番組名 | 美の小壺「京の豆腐」 |
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| 番組概要 | ＢＳプレミアムで毎週金曜日夜７時３０分から放送の「美の壺」をまとめた５分番組。湯豆腐、田楽、みそ汁などにおいしい「豆腐」。ダシがよくしみる京都の極上豆腐作り紹介
番組内容
洗練された京都の食文化の一つ「豆腐」。熱々の湯豆腐、田楽、みそ汁など、どこか懐かしいホッとする味。京都の老舗豆腐店では、今も“おくどさん”と呼ばれる昔ながらの釜を使って豆腐を作る。できあがった木綿豆腐は、一見穴だらけの不思議な形。しかし、ダシがよく染みわたり、絶妙のプルプル感を味わえる極上品だという。おいしさの秘密とは！？朝４時から始まる、こだわりの豆腐作りに密着。長年受け継がれた職人技に迫る。
出演者
【語り】徳田章 |
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| 番組詳細 | 洗練された京都の食文化の一つ「豆腐」。熱々の湯豆腐、田楽、みそ汁など、どこか懐かしいホッとする味。京都の老舗豆腐店では、今も“おくどさん”と呼ばれる昔ながらの釜を使って豆腐を作る。できあがった木綿豆腐は、一見穴だらけの不思議な形。しかし、ダシがよく染みわたり、絶妙のプルプル感を味わえる極上品だという。おいしさの秘密とは!?朝4時から始まる、こだわりの豆腐作りに密着。長年受け継がれた職人技に迫る。
【語り】徳田章
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| 出演者 | 徳田章
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2019/06/07_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20190607&p=13&v=3&c=103200103201906071110 |
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