デザイン トークス＋「食べる技術」
| DiskNo. | 3354 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK教育 |
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| 録画日時 | 2020/02/20 22:50:00 |
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| 録画時間 | 00:30:01 |
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| カテゴリー | ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
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| 番組名 | デザイン トークス＋「食べる技術」 |
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| 番組概要 | デザインの可能性に迫る知的冒険番組。今回のテーマは「食べる技術」。ゲストに、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本のさまざまな食べる技術を探求します！
番組内容
健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁（だし）が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します！
出演者
【出演】発酵デザイナー…小倉ヒラク，【キャスター】アンドレア・ポンピリオ，シャウラ，【語り】秀島史香 |
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| 番組詳細 | 健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁（だし）が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します！
【出演】発酵デザイナー…小倉ヒラク，【キャスター】アンドレア・ポンピリオ，シャウラ，【語り】秀島史香
放送時間帯の実況板スレを検索（別サイト）
全国ネット番組の場合はレス記録から
放送内容や延長情報などの情報が得れる場合があります
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| 出演者 | 小倉ヒラク
アンドレア・ポンピリオ
秀島史香
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2020/02/20_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20200220&p=13&v=1&c=102101032202002202250 |
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