美の壺「料理の名脇役 和の辛み」
| DiskNo. | 3361 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ |
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| 録画日時 | 2020/02/07 19:30:00 |
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| 録画時間 | 00:30:03 |
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| カテゴリー | 趣味／教育 - 音楽・美術・工芸
情報／ワイドショー - 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
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| 番組名 | 美の壺「料理の名脇役 和の辛み」 |
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| 番組概要 | |
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| 番組詳細 | 和食の名脇役、わさび・さんしょう・からし「和の辛み」の魅力に迫る!富士山の湧水が育む極上わさび。すし職人に聞く、わさびの究極の味わい方。京都の家庭の味「ちりめんさんしょう」や、岐阜・高山でとれる稀少な赤さんしょうも登場。アクを取り除いて、辛みを引き出す伝統の和からし作りや熊本の郷土料理「からしれんこん」の誕生秘話に丁寧な手仕事も。日本の食文化が培った「和の辛み」を徹底紹介。<File496>
【出演】草刈正雄,【語り】木村多江
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| 出演者 | 草刈正雄
木村多江
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2020/02/07_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20200207&p=13&v=3&c=103200103202002071930 |
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