ＤＥＳＩＧＮ　ＴＡＬＫＳ　ｐｌｕｓ　選「食べる技術」

2020.04.02

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DiskNo.	3385
メディア	BD
放送局	NHK BS1
録画日時	2020/04/02 4:30:00
録画時間	00:29:04
カテゴリー	情報／ワイドショー - 暮らし・住まいドキュメンタリー／教養 - その他
番組名	ＤＥＳＩＧＮ　ＴＡＬＫＳ　ｐｌｕｓ　選「食べる技術」
番組概要
番組詳細	健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します! 【出演】発酵デザイナー…小倉ヒラク,【キャスター】アンドレア・ポンピリオ,シャウラ,【語り】レイチェル・ウォルツァー
出演者	小倉ヒラクアンドレア・ポンピリオ
番組表参照	http://timetable.yanbe.net/html/bs/2020/04/01_1.html?13
番組内容参照	http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20200402&p=13&v=3&c=101200101202004020430

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