Ｃｏｒｅ　Ｋｙｏｔｏ　選「京菓子新世代～心うるおす　甘美な味わい～」

2021.04.22

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DiskNo.	4112
メディア	BD
放送局	NHK BS1
録画日時	2021/04/22 14:00:00
録画時間	00:30:13
カテゴリー
番組名	Ｃｏｒｅ　Ｋｙｏｔｏ　選「京菓子新世代～心うるおす　甘美な味わい～」
番組概要	千年以上の歴史を誇るが、最近は洋菓子に押されて縮小傾向にある「京菓子」。そんな状況を打破する試みが始まっている。新世代の職人たちの挑戦を通して京都のコアを描く。 ≪詳細情報≫ 番組内容千年以上の歴史を誇る「京菓子」。しかし、近年は洋菓子に押されて業界は縮小傾向にある。そんな状況を改善するために、新たな取り組みを始めた新世代がいる。京菓子の伝統に洋菓子の技を融合させた菓子。小さなパーツを組み合わせることで、花や魚など季節感を表現できる干菓子。日本酒と一緒に京菓子を食すという、新しい組み合わせを提供する喫茶店など。業界を活性化しようとする新世代の挑戦を通して、京都のコアを描く。
番組詳細
出演者
番組表参照	http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/04/22_1.html?13
番組内容参照	http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210422&p=13&v=3&c=101200101202104221400

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