突撃！ストリートシェフ　＠四川「冒カオ鴨（マオカオヤー）」

2021.10.26

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DiskNo.	4280
メディア	BD
放送局	NHK BS1
録画日時	2021/10/26 22:40:00
録画時間	00:10:11
カテゴリー
番組名	突撃！ストリートシェフ　＠四川「冒カオ鴨（マオカオヤー）」
番組概要	唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした料理で、人気店を作り上げた女性シェフが登場する。 ≪詳細情報≫ 番組内容胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。主人公は、高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした“冒カオ鴨（マオカオヤー）”で、人気店を作り上げた女性シェフ。なんでも四川料理は「味の足し算」が特徴なのだという。１９６６年に毛沢東がはじめた文化大革命がきっかけで生まれた“冒カオ鴨（マオカオヤー）”の歴史にも迫る。出演者【語り】井澤詩織
番組詳細
出演者
番組表参照	http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/10/26_1.html?13
番組内容参照	http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20211026&p=13&v=3&c=101200101202110262240

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