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コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ「冬こそおいしい！青森・陸奥湾編」
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コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ「冬こそおいしい！青森・陸奥湾編」
| DiskNo. | 4318 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2021/11/24 22:40:00 |
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| 録画時間 | 00:10:10 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ「冬こそおいしい！青森・陸奥湾編」 |
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| 番組概要 | 料理研究家コウケンテツが１００年先まで残したい日本の食を探す旅。極寒の青森・陸奥湾で行われるナマコの潜水漁と、“黒いダイヤ”と珍重される干しナマコ作りを訪ねる。
≪詳細情報≫
番組内容
世界を旅し多彩な食文化に触れてきた料理家コウケンテツが、冬ならではのおいしいものを求めて青森を旅する。極寒の陸奥湾では、全国からダイバーたちが「ナマコ」漁に集まる。命綱もつけない難しい潜水漁。ナマコは干しナマコに加工され、中国などで驚きの高値で取り引きされる。ゆでては干しを１か月も繰り返す干しナマコ作りは、漁協職員がゼロから試行錯誤して成功させたという。貴重な干しナマコを使った薬膳スープをふるまう
出演者
【リポーター】コウケンテツ，【語り】中條誠子 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/11/24_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20211124&p=13&v=3&c=101200101202111242240 |
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