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コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ「冬こそおいしい！青森・五戸編」
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コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ「冬こそおいしい！青森・五戸編」
| DiskNo. | 4408 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK BS1 |
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| 録画日時 | 2021/12/10 22:40:00 |
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| 録画時間 | 00:09:54 |
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| カテゴリー | |
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| 番組名 | コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ「冬こそおいしい！青森・五戸編」 |
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| 番組概要 | 料理研究家コウケンテツが１００年先まで残したい日本の食を探す旅。冬の青森・五戸で出会ったのは「馬肉」。産地の人々の愛情と、独特の鍋など多彩な料理法に触れる。
番組内容
世界を旅し多彩な食文化に触れてきたコウケンテツが、冬ならではのおいしいものを探して青森を旅する。鎌倉時代から名馬の産地として知られてきた青森・五戸。愛情こめて育てられる馬たちは驚くほど人懐っこい。「命をいただくからには大事に食べる」「食べてこそ命をつないでいける」という産地の人の思いに触れ、思わず涙。しゃぶしゃぶと鉄板焼きがひとつの鍋で味わえる「義経鍋」など、肉を堪能する多彩な食べ方にも驚く。
出演者
【リポーター】コウケンテツ，【語り】中條誠子 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/12/10_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20211210&p=13&v=3&c=101200101202112102240 |
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