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世界　絶品！ステーキ旅「アメリカ“焼き”を極める」

2021.01.12

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DiskNo.3842
メディアBD
放送局BS ﾌﾟﾚﾐｱﾑ
録画日時2021/01/12 11:45:00
録画時間00:15:14
カテゴリーバラエティー - 旅バラエティ
番組名世界　絶品！ステーキ旅「アメリカ“焼き”を極める」
番組概要ステーキ大国・アメリカを２人のシェフが旅する。ニューヨークの超有名店が誇る焼き方の“極意”とは？さらには、物理学者が編み出した“理論上完璧”な料理法とは一体？

≪詳細情報≫
番組内容
ニューヨークにある、創業１３０年の老舗ステーキハウスを和知徹さんが訪ねる。名物は、豪快Ｔボーンステーキ。外はカリカリなのに中はジューシーという絶妙な食感が大人気。その秘密を探るため、店のバックヤードに潜入！その驚きの焼き方とは？一方、シアトルを訪ねたのは、料理理論で知られる、水島弘史さん。マイクロソフト社の元副社長が編み出した理論上完璧な調理法を基にした“ほとんど焼かない”ステーキに仰天する。
出演者
【出演】和知徹，水島弘史，【語り】田中寛人
番組詳細ニューヨークにある、創業130年の老舗ステーキハウスを和知徹さんが訪ねる。名物は、豪快Tボーンステーキ。外はカリカリなのに中はジューシーという絶妙な食感が大人気。その秘密を探るため、店のバックヤードに潜入!その驚きの焼き方とは?一方、シアトルを訪ねたのは、料理理論で知られる、水島弘史さん。マイクロソフト社の元副社長が編み出した理論上完璧な調理法を基にした“ほとんど焼かない”ステーキに仰天する。
【出演】和知徹,水島弘史,【語り】田中寛人

番組詳細 ＮＨＫ ＢＳプレミアム 世界　絶品!ステーキ旅「アメリカ“焼き”を極める」 （2021/01/12 11:45 ～ 2021/01/12 12:00）
放送局"
出演者和知徹
水島弘史
田中寛人
番組表参照http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/01/12_1.html?13
番組内容参照http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210112&p=13&v=3&c=103200103202101121145

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