コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ　四国「香川・小豆島編」

2021.04.15

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DiskNo.	4013
メディア	BD
放送局	NHK BS1
録画日時	2021/04/15 22:40:00
録画時間	00:10:12
カテゴリー
番組名	コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ　四国「香川・小豆島編」
番組概要	料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して、全国を旅する。香川・小豆島では、伝統のしょうゆ蔵ならではの絶品ごはんの友を作り、味わう。 ≪詳細情報≫ 番組内容料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して、全国を旅する。香川・小豆島では、伝統の木桶造りのしょうゆ蔵へ。しょうゆを搾る前の「しょうゆもろみ」を使って、亡きおばあちゃんが作っていたという「かやくもろみ」の再現に挑戦。絶品ごはんの友が出来上がる。しょうゆをしみこませた布で包んで蒸し揚げる料理や、しょうゆのしぼりかすを使って育てたトマトなど、豊かなしょうゆ文化に触れる。出演者【リポーター】コウケンテツ，【語り】中條誠子
番組詳細
出演者
番組表参照	http://timetable.yanbe.net/html/bs/2021/04/15_1.html?13
番組内容参照	http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20210415&p=13&v=3&c=101200101202104152240

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