にっぽん雑煮ジャーニー！ ミニ「京都編」
| DiskNo. | 4417 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK総合 |
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| 録画日時 | 2022/01/02 6:35:00 |
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| 録画時間 | 00:05:09 |
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| 番組名 | にっぽん雑煮ジャーニー！ ミニ「京都編」 |
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| 番組概要 | 一説に５００種類以上もあるといわれる、地方色豊かな雑煮。伝統的な京町家を守る商家に代々伝わる京雑煮を取材。さらに、新感覚のアレンジ雑煮の提案も。
≪詳細情報≫
番組内容
京都市中京区で江戸時代から漢方薬を商ってきた秦家の雑煮は、１２月初旬の白みそ作りから始まる。縁起物の巨大な頭芋が一人一個ずつ入る、白みそ仕立ての雑煮作りと、雑煮をめぐるさまざまなならわしを取材。また、雑煮をこよなく愛する料理人が、酒のアテにもおかずにもなる、「３６５日の雑煮」を提案。イカの塩辛のうまみが溶け込んだ「白みそ仕立ての塩辛豆腐雑煮」を紹介する。
出演者
【出演】松本栄文，【司会】近江友里恵 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2022/01/02_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20220102&p=13&v=1&c=101101024202201020635 |
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