京コトはじめ「伝統の食文化を支える 京野菜」
| DiskNo. | 4712 |
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| メディア | BD |
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| 放送局 | NHK総合 |
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| 録画日時 | 2022/07/22 14:05:00 |
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| 録画時間 | 00:45:08 |
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| 番組名 | 京コトはじめ「伝統の食文化を支える 京野菜」 |
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| 番組概要 | 京都独特の風土が育んだ京野菜。懐石料理や精進料理、おばんざいなど、京都の食文化に欠かせない食材だ。今が旬の賀茂なすや鹿ヶ谷かぼちゃなど、その魅力をひもとく。
≪詳細情報≫
番組内容
京都独特の気候風土が育んだ京野菜。京都は季節の移り変わりが明瞭で、昼夜の寒暖差が大きく、水も豊か。野菜が育つのに適した環境だという。懐石料理や精進料理、日常のおばんざいに欠かせない京野菜は、神社仏閣の年中行事でも提供されるなど、京都の食文化を支える存在だ。番組では、今が旬の賀茂なす、鹿ヶ谷かぼちゃ、桂うりなどの魅力をひもとくとともに、伝統の京野菜の種を守り継ごうとする農家の取り組みも紹介していく。
出演者
【司会】森田洋平，【ゲスト】スポーツコメンテーター…奥野史子，農家…樋口昌孝 |
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| 番組詳細 |
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| 出演者 | |
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| 番組表参照 | http://timetable.yanbe.net/html/13/2022/07/22_1.html?13 |
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| 番組内容参照 | http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20220722&p=13&v=1&c=101101024202207221405 |
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