コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ　四国「徳島編」

2023.01.07

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DiskNo.	4967
メディア	BD
放送局	NHK総合
録画日時	2023/01/07 11:44:00
録画時間	00:10:08
カテゴリー
番組名	コウケンテツの日本１００年ゴハン紀行ミニ　四国「徳島編」
番組概要	料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して全国を旅する。徳島では、巨大な石を使って川魚や野菜を蒸し焼きにする、豪快なアウトドア料理を体験。 ≪詳細情報≫ 番組内容料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して全国を旅する。人気の観光列車で徳島・大歩危に到着、縄でくくれるほど固い「祖谷豆腐」、傾斜４０度にもなる急斜面で育つゴウシュイモなど、山間の町ならではの食材に出会う。吉野川の河川敷では、巨大な石を使って川魚や野菜を蒸し焼きにする、豪快な郷土料理「ひらら焼き」を体験。山の人たちが昔から大切にしてきたもてなし料理に感激する。出演者【リポーター】コウケンテツ，【語り】中條誠子
番組詳細
出演者
番組表参照	http://timetable.yanbe.net/html/13/2023/01/07_1.html?13
番組内容参照	http://timetable.yanbe.net/pdv.cgi?d=20230107&p=13&v=1&c=101101024202301071144

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