炭屋旅館（すみやりょかん）　2008/05/14訪問 炭屋旅館　夕食０１ 　炭屋の食事は、素材も料理方法もそして器を含めて、非常に伝統的な懐石の範囲の中で創られたものという印象が残っている。懐石の形態をとりながら洋風の素 […]

炭屋旅館（すみやりょかん）　2008/05/14訪問 炭屋旅館　安宅　主室の床の間方向 　主室は８畳間、右手窓側に床の間が造られている。畳敷きの床の間には掛け軸が掛けられ、丸い盆の上に載せられた花器にはお花が生けられてい […]

炭屋旅館（すみやりょかん）　2008/05/14訪問 炭屋旅館　安宅　次の間から客室ドアを眺める 　本日泊まった部屋は「安宅の間」、能の安宅から名付けられた客室である。玄関から客室をつなぐ廊下を進むと中庭が現れる。さらに […]

炭屋旅館（すみやりょかん）　2008/05/14訪問 炭屋旅館　玄関 　錦市場を出て、御幸町通を北上し、三条通に入る。三条麩屋町通の角にある　あぶらとり紙のよーじや三条店をのぞく。新しいお店と思っていた　よーじやも明治３ […]

本稿は、2008年5月14日に訪れた京都「錦市場」の歴史を、特に江戸時代から現代にかけての変遷に焦点を当てて綴った続編です。かつて幕府公認の「三店魚問屋」として独占的営業を許されていた錦小路が、江戸中期にライバル市場との争いにより存続の危機に立たされた際、私財と情熱を投じて市場を救った絵師・伊藤若冲（いとうじゃくちゅう）の知られざる功績を詳述しています。青物問屋「枡屋」の主としての若冲の奮闘、そして明治維新後の特権廃止、昭和の卸売市場移転といった時代の荒波を乗り越え、今日まで「京の台所」としての賑わいを守り抜いてきた市場の逞しい歩みを描き出しています。

本稿は2008年5月14日、京の台所として親しまれる「錦市場（にしきいちば）」を訪れた際の記録です。平安京開闢直後にまで遡る通りの歴史を紐解き、かつて「具足小路」と呼ばれた道が、宇治拾遺物語に記された「清徳聖（せいとくひじり）」の奇妙な説話を経て「錦小路」へと改称された由来を詳述しています。豊富な地下水に恵まれた立地から魚市場として発展し、江戸時代に幕府から公認された特権的な魚問屋としての歩みを紹介。約1,300年の時を経て、今なお活気あふれるアーケード街に並ぶ多彩な店舗の様子と、京都の食文化を支え続けてきた市場の精神を伝えています。

本稿は2008年5月14日、京都・堺町通に店を構える創業明和元年（1764）の箸専門店「市原平兵衞商店（いちはらへいべえしょうてん）」を訪れた際の記録です。かつて御所御用達を務めた「御箸司」としての歴史を持ち、現在は400種類以上もの膨大な品揃えを誇る同店の魅力を詳述。長い年月を経て燻された煤竹（すすたけ）を用いた名品「みやこばし」をはじめ、魚の骨を外すような繊細な所作を可能にする極細の「喰い先」へのこだわりを考察しています。産地の職人と連携し、代々新しいものを創り続ける老舗の姿勢と、道具を通じて日本の食文化の奥深さに触れる喜びを綴った一編です。

本稿は2008年5月14日、京都・四条烏丸に位置する京唐紙の老舗「唐長（からちょう）」のショップを訪れた際の記録です。舞台となる「cocon烏丸」は、建築家・隈研吾氏が昭和初期のビルをリノベーションした建物であり、そのファサードには唐長伝統の「天平大雲（てんぴょうおおぐも）」が大胆にあしらわれています。17世紀から唯一途絶えることなく続く唐紙屋としての歴史、約600枚に及ぶ伝来の板木、そして手のひらで文様を写し取る独特の技法について詳述。桂離宮や寺院の襖を彩ってきた伝統美を、現代のライフスタイル（小物や食器、建築デザイン）へと昇華させた、コンテンツとしての強みとデザインの本質を鋭く考察しています。

本稿は2008年5月14日、学問の神様として知られる京都「北野天満宮」を訪れた際の記録です。平安時代の貴族・菅原道真の生い立ちから、藤原北家との権力闘争、大宰府への左遷、そして死後の怨霊信仰に至るまでの歴史を詳細に紐解いています。「阿衡（あこう）の紛議」や「昌泰（しょうたい）の変」といった政治的背景を解説しつつ、清涼殿落雷事件を経て道真が雷神と結びつき、やがて天神様として祀られるまでの経緯を詳述。建築面では、慶長12年（1607）造営の国宝社殿に見られる「権現造（八棟造）」の美や、神使とされる「臥牛（がぎゅう）」の伝承、豊臣秀吉による「北野大茶湯」の逸話など、多角的な視点でその神域の魅力を描き出しています。

本稿は2008年5月14日、京都・北野天満宮の門前に位置する「とようけ茶屋」を訪れた際の食歩記です。明治30年創業の老舗豆腐店「とようけ屋山本」がプロデュースするこの食事処について、店名の由来である食物の女神「豊宇気毘売神（とようけびめのかみ）」の歴史から、国産大豆へのこだわりまでを詳述。看板メニューの「とようけ丼」や「生ゆば丼」を通じ、料亭の京料理とは一線を画す「町の豆腐屋」ならではの、日常に寄り添った力強い味わいと心意気を紹介しています。高級感を振りかざさず、最高の品質を日常の価格で提供する老舗の哲学に触れた記録です。